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維羅納的-檸檬羊
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繼莎士比亞劇本 取維羅納為場景後有
-在維羅納平靜生活的一隻羊...咩~咩!
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草莓果醬做法

草莓和糖的比例: 草莓 1.1 : 糖 0.8 , 檸檬 1 顆

Pectin是果膠有化學也有天然的...

果膠在水果裹面本身就有的, 果膠不多的水果可以以檸檬酸去刺激產生~

羊通常做 1 - 2 公斤,
*************留意: 果醬做量多時要用高身較大的鍋才成!***************
因為滾煮的時候會發漲成幾倍高~

滚煮時的攪拌格外小心及專注!請用長柄木匙及套上隔熱手套!(廚房操作有時極危險:P)這液體很燙啊!淺到皮膚上可不是開玩笑的^^

早上用冷水略洗草莓...用厨房紙吸乾水份(羊是一道去蒂一道乾, 一粒一粒吸乾唷!:)

草莓大粒切半, 小粒原粒放入鍋內, 在草莓面窄取 1 顆檸檬的汁, 再撒上砂糖或糖粉...蓋上放12小時~

晚上~煮至滾~離火, 靜待一晚

翌日早上, 隔出草莓備用

先把汁大滾煮約10分鐘, 再放回草莓再大滚煮10分鐘(這時隨煮隨拌), 離火 入瓶

****首次做的, 如果有擔心不到果醬的set point.可以預先在急凍格放一個碟子, 取出把煮好的果醬滴上去看看有否凝結成"醬"的jelly狀。如沒凝結仍然流動~可以再大滚煮到set point.

把瓶口關緊, 倒轉放5分鐘, 照常直立瓶子侍凉即成 :>

********瓶子請預先滚煮10分鐘, 倒扣放在廚房紙上吸乾水份~蓋子當然也要清潔!^^

漂亮的草莓醬~

案發現場的一片混亂.... :P

預祝成功!^.^ 並賀入廚快樂!~嘻~

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